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viernes, 12 de septiembre de 2014

PAN DE CENTENO 100% INTEGRAL (CASERO)


Pues la receta de este pan la puso Ana María Gutierrez en la pagina de tu vida sana es otra versión de un pan apto para DAS y EXPRESS

INGREDIENTES:
450grs de agua tibia
25grs de levadura fresca (1pp)
475grs de harina de centeno ( 41pp)
10grs de sal
20grs de miel (2pp)
1cd de vinagre

Ponemos el agua en el vaso de la thermomix,y calentamos un minuto a 37º durante 2 minutos ,añadimos la pastilla de de levadura vel 6/5seg .Después añadimos los demás ingredientes y programamos 3 min/vel.espiga hasta que quede una masa homogenea.
Ponemos en un molde,tapamos con film y dejamos levar una hora.
Precalentamos el horno y después de la hora metemos al horno,sin el film.
dejamos 10 minutos a esa temperatura y después bajamos a 150 durante 50 minutos mas y listo.

Para mi gusto este queda menos mazacote y la miga me sale más esponjosa,cuestión de gustos!!!


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